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[画乡美食] 绝对舌尖上的户县精品美食

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发表于 2012-8-18 17:44:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大肉辣子疙瘩
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  色香味具全,油而不腻 可称之为"关中一奇" 在陕西户县有一个很特别的泡馍(但它不同于牛羊肉泡馍,所用的馍是熟的,牛羊肉泡馍的馍一般是半熟。它用的是陕西有名的锅盔馍)。一般只用猪肉来做,名叫大肉辣子疙瘩,是一种非常辣的小吃。将大肉切成一大块、一大块的,放在锅里炖,炖的烂烂的,加入辣椒、调料等多种辅助品,还可以放一点儿饺子,煮成一大锅肉汤,汤特别的辣!然后根据自己的饭量可以拿一个饼或者两个、三个,吃的时候,自己根据爱好将锅盔馍掰成一块一块的,放在一个大碗里(陕西的老碗,瓷的)交给厨师,厨师就会先用肉汤将那碗馍一遍一遍的浸透,直到汤味完全浸透到馍里,然后在盛汤,还有肉块,饺子什么的一起盛到碗里上面撒一点儿葱花或者蒜苗切成的调味品(类似葱花点色用)。特别的香辣,好吃。

秦镇皮子
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相传,秦始皇在位时,有一年关中大旱,沣河缺水,户县秦镇一带稻子干枯,百姓心急似火,官府还催逼纳贡大米,坑得大家无法只好在田里挖井浇地,费了九牛二虎之力好不容易才长出了稻穗。可收割后碾成大米又小又干巴,根本没法向皇帝纳贡,大家正在发愁的时候,有一个叫李十二的,用这种米碾成米面,蒸出了****,大家吃后个个称奇。于是,李十二带着****,和纳贡的大米到咸阳。秦始皇见贡米又少又差,传旨问罪。李十二急忙跪奏道:“此米虽差,却能酿出佳食,今奉上****,望万岁试尝。”秦始皇吃了****。其味道甚美,颇感稀奇,这才赦了众人之罪,并让李十二天天蒸上 几张****供他食用。后来,李十二在一年的正月二十三去世,秦镇一带的人们为了纪念他,在这天总要蒸上些****。这个风俗一直延续到今天,而且成了户县秦镇驰名的小吃。


户县摆汤面
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  摆汤面乃户县传统名吃,与一般面吃法不同,一碗上好的臊子汤,汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁(用酱油、醋、盐、大料、葱姜、肥瘦肉盘好的臊子肉),一碗温汤西面条,吃时挑一筷头面条放入臊子汤中,来回摆动,让其充分沾上调味汁子。其特点:面薄筋光,油汪汤煎,酸香适口,素有薄如纸,细如线,下到锅里莲花转,捞到碗里象条线,吃到嘴里光又绵。

辣子水水
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纸卷
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发表于 2012-8-18 21:50:08 | 显示全部楼层
都是特色美食!顶一下!
发表于 2012-8-19 12:17:53 | 显示全部楼层
美味啊{:soso_e102:}{:soso_e179:}
发表于 2012-8-19 22:25:09 | 显示全部楼层
{:soso_e189:}
发表于 2012-8-20 00:42:47 | 显示全部楼层
  很棒的特色小吃   别地很少见    去了外面老想咱户县的软面{:soso_e102:}     口水直流啊
发表于 2012-8-20 14:15:22 | 显示全部楼层
{:soso_e179:}
发表于 2012-8-20 22:29:28 | 显示全部楼层
{:soso_e102:}
发表于 2012-8-21 09:12:50 | 显示全部楼层
那里有正宗的
发表于 2012-8-21 09:13:21 | 显示全部楼层
吃不到一个正宗的辣子疙瘩
发表于 2012-8-21 09:14:16 | 显示全部楼层
秦镇凉皮也不知道哪家是真的
反正都叫,缺乏保护特色文化饮食呀!!!
发表于 2012-8-21 11:07:24 | 显示全部楼层
多多宣传户县美食,最好知道哪家最好,老百姓就方便了!!!
发表于 2012-8-22 03:16:09 | 显示全部楼层
户县小吃不错
发表于 2012-9-7 08:30:42 | 显示全部楼层
在外不管到那里吃凉皮,味道都比不上在户县,尤其是在秦镇街头吃的普通又实惠的凉皮,那才是凉皮的味道。
发表于 2012-9-7 11:28:56 | 显示全部楼层
把人香死咧{:soso_e102:}
发表于 2012-9-7 19:51:16 | 显示全部楼层
香得很。顶
发表于 2012-9-9 12:08:00 | 显示全部楼层
味美!“色”美!极具诱惑的户县美食!{:soso_e102:}{:soso_e187:}
发表于 2013-12-4 20:39:43 | 显示全部楼层

看着就像吃
发表于 2013-12-5 10:30:09 | 显示全部楼层
香滴很!!
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发表于 2014-2-4 19:22:18 | 显示全部楼层
馋死我了!!!!
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发表于 2014-2-6 11:48:44 | 显示全部楼层
肚子饿了。馋。
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