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[火星话题] 最佳减肥伴侣之黄瓜

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发表于 2016-7-11 17:02:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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% N' ~- Z+ G! n, e  导语:黄瓜,原名胡瓜,其肉质脆,味道鲜,水分多,虽然不甜,人们却爱用它当水果吃。
, e( V2 L, X. w" L) N5 k' A  黄瓜是一味可以美容的瓜菜。它含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸,含有丰富的维生素,为皮肤、肌肉提供充足的养分,可有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。( p( Q6 g& c' u. U4 y2 |5 X' |; |
  蔬菜市场上的黄瓜品种很多,但基本上是三大类型:2 g: _# H& P! a; c" N+ j
  一是无刺种,皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系近年从国外引进的黄瓜品种。  s- \' t' Q* n% W, T2 I
  二是少刺种,果面光滑少刺(刺多为黑色),皮薄肉厚,水分多,味鲜,带甜味。
# [6 @# _, _& p; |' _$ P5 K  三是密刺种,果面瘤密刺多(刺多为白色),绿色,皮厚,吃口脆,香味浓。, {; m8 Q+ `) P4 c: d2 ~* y, O
  上面所说三类黄瓜,生食时口感不同。简单地说,无刺品种淡,少刺品种鲜,密刺品种香。
) C# K" p( s. A  v7 Q* p4 o  【如何选购】
, i" H* ^+ R* e" X( ~  不管什么品种,无疑都要选嫩的,最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时,任何品种都要挑硬棒棒的。因为黄瓜含水量高达96.2%,刚收下来,瓜条总是硬的,失水后才会变软,所以软黄瓜必定失鲜。. W# E6 z4 M0 u5 A! |- `, w
  硬棒棒的也不一定都新鲜,因为把变软的黄瓜漫在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软,且瓜面无光泽,残留的花冠多已不复存在。选购黄瓜时要注意选择表皮鲜绿有光泽、瓜刺明显者,这些都表明黄瓜新鲜。, b! K+ ~9 @: P5 q/ C
  【营养成分】8 n* m5 [! b( d; O
  黄瓜含水量大,并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养元素。3 D5 j6 F2 l& `5 }8 H
  【药用功效】* I! A; |+ _- J
  (1) 黄瓜含有丙醇二酸,能抑制碳水化合物在人体内转化为脂肪,因而有减肥的功效。3 n) q- @3 `1 h; r$ r% g
  (2) 黄瓜头中含有一种叫葫芦素C的物质,具有明显的抗肿瘤作用。
  S2 B" X" j" {5 @1 T! I  (3) 黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用。" |( ~* [/ @6 A
  (4) 黄瓜叶和藤部具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等作用。
! N. [; R8 a/ Q# }. ^, [# N  (5) 黄瓜汁能调节血压,预防心肌过度紧张,还可使神经系统镇静和强健,增强记忆力;对牙龈损坏和牙周病的防治有一定功效,还能预防头发脱落和指甲劈裂。/ H! _" t# _0 p. ?/ |
  【食用方法】
. k. T5 d# h7 [0 f+ b/ }2 T  黄瓜可以生吃也可以煮熟了吃,或者做汤。黄瓜虽然既可作为水果也作为蔬菜食用,但由于其所含有的维生素及其他营养素含量较少,不宜单独食用。
/ M  u9 \6 v( ~1 w' u1 A8 G  G  【食用宜忌】8 g: U9 F8 G# J5 B
  由于黄瓜含有抗坏血酸氧化酶,生吃时会把维生素C破坏掉,最好是熟吃,或者在两餐之间生吃,以免造成其他蔬菜、水果等食物中的维生素C被破坏。另外,生吃前一定要将黄瓜洗净,以免引起肠道疾病。! w  `9 p* l1 X# w# r
  鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素,既能加速肠道腐坏物质的排泄,又有降低血液中胆固醇的功能,因此,患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化的病人,常吃黄瓜大有益处。5 r* f# D: l+ c& b" c7 ^7 W
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