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[火星话题] 最佳减肥伴侣之黄瓜

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sjiuddu 发表于 2016-7-11 17:02:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  导语:黄瓜,原名胡瓜,其肉质脆,味道鲜,水分多,虽然不甜,人们却爱用它当水果吃。6 }+ F+ U* C: i9 t& S
  黄瓜是一味可以美容的瓜菜。它含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸,含有丰富的维生素,为皮肤、肌肉提供充足的养分,可有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。
% y9 ?/ e3 I% z6 u# m/ q  蔬菜市场上的黄瓜品种很多,但基本上是三大类型:
1 D' q, O7 S( i9 _, p3 n: R  一是无刺种,皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系近年从国外引进的黄瓜品种。
4 ~, M7 p& n* J# U3 ~* W. H  二是少刺种,果面光滑少刺(刺多为黑色),皮薄肉厚,水分多,味鲜,带甜味。1 A9 F3 a2 n% c0 O$ [
  三是密刺种,果面瘤密刺多(刺多为白色),绿色,皮厚,吃口脆,香味浓。
3 K) p+ `( |) `* `- W' ~  上面所说三类黄瓜,生食时口感不同。简单地说,无刺品种淡,少刺品种鲜,密刺品种香。
: L, G- U: Q0 v& P" I; z  【如何选购】+ y* |8 p+ Y  z7 P" d) q
  不管什么品种,无疑都要选嫩的,最好是带花的(花冠残存于脐部)。同时,任何品种都要挑硬棒棒的。因为黄瓜含水量高达96.2%,刚收下来,瓜条总是硬的,失水后才会变软,所以软黄瓜必定失鲜。2 O" p. q$ A7 b4 V
  硬棒棒的也不一定都新鲜,因为把变软的黄瓜漫在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软,且瓜面无光泽,残留的花冠多已不复存在。选购黄瓜时要注意选择表皮鲜绿有光泽、瓜刺明显者,这些都表明黄瓜新鲜。
8 ^; I4 s4 k1 t% [1 ~* h  【营养成分】
* ^$ _- A4 E- S- x  黄瓜含水量大,并含有微量的维生素C、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养元素。+ f" u6 I/ i- b$ w, U* u7 m/ T1 t
  【药用功效】
1 Y1 _. i+ m1 L' N* q! i# i) J# `  (1) 黄瓜含有丙醇二酸,能抑制碳水化合物在人体内转化为脂肪,因而有减肥的功效。
+ z' ~# s( A. S9 L- i  (2) 黄瓜头中含有一种叫葫芦素C的物质,具有明显的抗肿瘤作用。
9 G9 P$ k6 o. e, {! U- u# e/ b  (3) 黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用。
9 C1 U) c1 x# t  D  (4) 黄瓜叶和藤部具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等作用。
9 d3 u# z$ L- N  (5) 黄瓜汁能调节血压,预防心肌过度紧张,还可使神经系统镇静和强健,增强记忆力;对牙龈损坏和牙周病的防治有一定功效,还能预防头发脱落和指甲劈裂。
8 [0 e, P+ C5 V- D# j  【食用方法】
. h' c* n  Z) ]- {8 N9 S+ e4 W7 d  黄瓜可以生吃也可以煮熟了吃,或者做汤。黄瓜虽然既可作为水果也作为蔬菜食用,但由于其所含有的维生素及其他营养素含量较少,不宜单独食用。. K. Z; Z5 c- c/ G  m; F8 g0 r
  【食用宜忌】0 ^3 q9 M$ O6 Q! q  Z: S
  由于黄瓜含有抗坏血酸氧化酶,生吃时会把维生素C破坏掉,最好是熟吃,或者在两餐之间生吃,以免造成其他蔬菜、水果等食物中的维生素C被破坏。另外,生吃前一定要将黄瓜洗净,以免引起肠道疾病。( g3 R  J+ U$ q
  鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素,既能加速肠道腐坏物质的排泄,又有降低血液中胆固醇的功能,因此,患有肥胖病、高胆固醇和动脉硬化的病人,常吃黄瓜大有益处。- d8 \) R. v7 h& x1 W/ g
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