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[谝闲传]   螃蟹不能吃的部位

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sjiuddu 发表于 2016-7-12 15:58:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  导语:患伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症患者;过敏体质的人;脾胃虚寒的人,均不适合食用河蟹。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃河蟹,因为蟹黄中胆固醇含量高。
9 d& O- S0 f; e4 T$ v; o7 I. b  ●吃鲜活的
6 P. V' w( f4 q+ [+ O. ?, t4 u8 C  河蟹死后,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此,河蟹要吃鲜活的。3 t0 s3 z$ ~+ u3 ^2 B4 ~( @
  ●现蒸现吃
5 L- N/ v( J0 y+ y( q5 B1 P2 S  吃蟹最好现蒸现吃,万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
) ^: D; c; W, }* d* h  ●蒸熟煮透
) @& t5 {: y3 ?5 O7 r- B% s$ w$ o  河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,导致生病。( H7 ]* ]. u# I' n1 Z3 {
  ●四个地方不能吃8 V+ P# H* `9 S4 G- z9 X* I5 P3 w
  1.蟹胃:就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分掏出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙,应将其丢弃。$ U9 q/ Z' j. c  G* I2 b# z( C
  2.蟹心:吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃。" v2 X: Y# o+ Y0 b
  3.蟹肠:即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,也应丢弃。
( m, _0 i$ v( ~' D' d  B9 r  4.蟹鳃:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,应该清除掉。8 N7 X3 M9 {% o9 H, Y6 V: |
  又到了吃螃蟹的季节,在这里,小美为您精心推选了几道螃蟹的做法,您不妨一试哦!0 G# @, M, u, n& o4 R' C
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