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[画乡美食] 祖庵镇美食---长青牛肉泡馍馆

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独醉 发表于 2017-2-26 10:42:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 独醉 于 2017-2-26 10:49 编辑

就美食来说,
能让一个人跨过时间的长河去怀念,去惊叹的,
一定是它的味道,
而不是所谓的单纯感官意义上的摆盘和菜的样式。


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 祖庵镇长青牛肉泡馍馆 
地址:鄠邑区(户县)祖庵镇北南北1号路和东西4号路十字向西过桥800米路南。
联系电话:13080931565(燕女士)
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窗  前  听  鸟  鸣 ,野  外  赏  花  香。
                   泡  馍  长  青  品,桃  源  舞  羽  裳
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牛肉泡馍是鄠邑区(户县)祖庵镇
最有特色最有影响的美食。
    长青牛肉泡馍的烹饪技术要求很严,煮肉的工艺也特别讲究。
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其制作方法是:先将优质的牛肉洗切干净,煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂,汤汁备用。
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馍,吃时将其掰碎成一元硬币般大小放入碗内,

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然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤,并配以葱丝、粉丝、盐、味精等调料,单勺制作而成。
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即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉,碗里的汤也被喝完了。肉烂且香,馍韧入味。是一种难得的高级滋补佳品。
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(牛肉大烩菜)
牛肉味甘、性平,归脾、胃经;其含有丰富的蛋白质,氨基酸组成更接近人体需要,脂肪含量低,享有“肉中骄子”的美称。能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。为寒冬补益佳品。
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(麻辣牛肉 )
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
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(麻辣牛肚)
色鲜味美,酸辣适中,选料新鲜,密制红油调料腌制,回味悠长。

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( 自制泡菜)
一红一白    搭配   口感清脆  
0?wx_fmt=jpeg.jpg ( 西兰花 )
0?wx_fmt=jpeg.jpg (  炝莲菜)
莲菜营养价值高,养胃健脾,清热凉血,要想身体好,就要多吃莲菜哦

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看着不怎么惊艳亮相的菜品,
但每一口都有它特殊的纯正的味道在。
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没想到最经典最传统的焗的做法,
就可以做出这么多美味可口的菜品。
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或肥而不腻、或浸味滑嫩、或清爽鲜香。

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这些家常而美好的味道,
好像就诞生于自家热气腾腾的厨房

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撩   咋   咧!
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最重要的,不仅菜品优质,
而且价格公道实惠,
这也便是为什么祖庵镇长青牛肉泡馍值得大家一去再去的意义!


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因为花开过 发表于 2017-4-25 14:58:13 | 显示全部楼层
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